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汉中年货挑选指南,想“避坑”,看这里

时间:2020-06-06 编辑:网络转载 类型:美食 阅读量:282 vvvv

春节前的这一个月,各地的年货节早早的拉开帷幕。老百姓们都为迎新年,提前置办些年货。可年货种类多如牛毛,质量又参差不齐,一不小心就会“入坑”,这年过得不就糟心了么!

没关系,看过来

餐谋长来给你支个招,避开那些大坑,让大家都买到放心满意的年货~

1

海鲜 、 肉类

新鲜虾:背部呈青黑色,虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大。

不新鲜的:蛋白质发生变化,虾红素逐渐分解出来,使虾体变红。

大肉

新鲜肉:脂肪洁白、肌肉有光泽、红色均匀、外表微干、湿润。

不新鲜的肉:脂肪少光泽,肉颜色暗,外表干燥或有些粘手,稍有氨味或酸味。

牛肉

老牛肉:肉色深红、肉质较粗。嫩牛肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

山羊肉 PK绵羊肉

山羊肉适合焖炖,肉质发散不黏手,肉毛硬直,纤维粗长,肋骨宽而长。

绵羊肉新鲜有光泽,眼球凸起、饱满、明亮。一旦解冻很容易引起变质,买回后及时食用。

新鲜的淡水鱼:没有充血及发红现象,鱼鳃呈粉红或者鲜红色,鱼鳃紧闭,没有异味,皮肤表面黏液较少。

区别新鲜鱿鱼

新鲜鱿鱼:呈粉红色,肉肥厚,半透明、有光泽,表面有少量白霜。

干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈浅粉色,体表略微带有白霜为佳。

2

干 果 类

瓜子

瓜子最好买原味的,条纹分明,瓜子壳凹痕明显,口感清香,不腻味。

多味瓜子味道浓香,但含有化学添加剂,食用过多不利于人体健康。

花生

首选炒熟的,饱满、完整、大小匀称,具有有光泽,口感美味香脆。

但是一次性不要买的很多,防止受潮变质,买之前先尝下味道在判别。

核桃

核桃个头均匀完整,果壳颜色为淡黄色,拿在手里掂量分量大的最好。

如呈现黄褐色,说明不够干燥,或者生长中出现变质、陈年积货,不是新鲜的。

大枣

新鲜的红枣干燥适中,表面红润,闻起来有大枣独特的香甜,过于干燥一捏就碎,泡水后有碎块的大枣质量较差。

开心果

新鲜的开心果应表皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,果仁颜色淡褐色,果肉呈翠绿色。

过于亮白的开心果大多为漂白后的,最好少买、少食用。

桂圆

新鲜的桂圆外壳薄而脆、光滑、饱满不干瘪、无破损、塌陷、呈黄褐色,摇一下感觉里面不晃动的说明果肉比较饱满。

3

干 货 类

干豇豆

新鲜晒制的干豇豆色泽均匀,干燥度一致,呈黄褐色,有韧劲。

香菇

好的干香菇具有特有的浓厚的香菇气味,色泽黄褐或黑褐,表面会稍带白霜。

干土豆片

新鲜的干土豆片色泽金黄,表面光泽,发泡后有嚼劲。如呈深褐色或者深色,有霉味等不可食用。

海带

干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带,带有浓厚的海鲜味,摸起来手感不黏。

虾皮

新鲜虾皮颜色为乳白色或淡黄色,透明度高,不粘手,不易碎,闻起来有淡淡的海鲜味。

木耳

正常的新鲜黑木耳个头小,正面是黑色的,背面呈灰白色。

腐竹

上等腐竹具有自然光泽,颜色淡黄色,韧性一般,容易折断,有豆香味。

干黄花菜

新鲜的干黄花菜色泽金黄,食之清香、鲜嫩,爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。

还有一大福利

餐谋长悄悄告诉你

小道消息得知

这里的东西既便宜、又实惠

而且年货也不少

Emmmmmmm..

据说这是阿里爸爸旗下的

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